ピリッとシャキ！大阪・水無瀬の沢ワサビ採り

水無瀬と書いて（ミナセ）と読みます。
大阪府高槻市にある渓谷です。
「阪急高槻市駅や市役所」周辺をご存じの方も多いでしょうが、
四方八方どこを見ても、緑なんて一切ありません。
でも、そんな街の喧騒も、車で３０分ほど走れば、
緑豊かな自然が待っています(^O^)

私は、お尻を痛くしながら、
自宅の京都市西京区から
原付きで頑張ってきました(^^ゞ

原付きでは、西山沿いに約１時間。
苦労して着いたその先には・・・

水がきれいな証拠。
沢にはワサビが生えています。
こんなに水がキレイなのに、水無瀬とは・・・。

ワサビは探そうと思ってもなかなか無いもの。
チョット休憩で、偶然見つかる。
これも又「粋」とでもいいましょうか。

川でサッと洗ったわさびの葉を口へ運ぶ。
若葉なので柔らかくて、直ぐにワサビ特有の心地良い辛味。
「う～ん、自然っていいね～(^O^)」
栽培物は“山葵芋”が太くて大きいけど、
天然物は案外小さい。
しかし、天然モノでは味わえない「充実感」と言う調味料が、
旨さをよりいっそう引き立たせるのです。

何も調理せずに。
何もつけずに食べるのが、自然の醍醐味。
それでも十分美味いのが不思議です（＾－＾）


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