’１４年ドクダミ酒の仕込み

さて、毎年恒例のドクダミ酒の仕込み。
今年もその季節がやってまいりました！

ナゼこの季節か？
それは、花が咲く6月が薬効が高くなるからです！！(^O^)
（ちなみに昨年の模様はコチラからどうぞ）
詳しくは、上記リンクをクリックして下さいm(_ _)m
より詳しく解説しておりますので、本日は報告のみになります。

あっ、それと・・・
新事実を発見しましたので、
それも合わせて紹介します(^^ゞ

ジメ～ジメ～とした所に生えます。
山でも、その様な場所を探します。
水も好きなようなので、川岸もポイントです。

それと、今回発見の事実ですが、
どくだみには、赤身を帯びたものと
緑一色のものがあります。
よく目にするのが、赤身を帯びたものです。

ここからが新事実ですが、
日が少し、木漏れ日程度に当たる場所では色は赤く、草高が低い、
日が全く当たらない場所では、緑で 草高が高いと言うことです。

収穫したどくだみは、よく洗い、根ごとひとくくりにして

輪ゴムで束ねて日陰に吊るします。

もちろん、風通しの良い場所で！

私はカーポートで干しています(^O^)

ホワイトリカーに漬け込んで直ぐは、

色も透明ですが、2～3日すると色が出始めます。

しかし、薬効も十分発揮されていないので、

まだ使用することは出来ません。

呑むにも、ツンとした刺激臭がキツく用途をなしません。

やはり、最低3ヶ月。

できれば半年～1年は漬け込んでいただきたいと思います(^^ゞ

ちなみに私は、どくだみの葉はそのままにしています。

（漬け込みすぎてアクが出るなど弊害がないので）

「今日仕込んで明日」というわけにはいきませんので、
少量ずつでも、毎年仕込んでいただきたいと思います。

私の物は、1年経てば、
使い切れなかった分は以前のものと混ぜています。
これによって、古古酒と古酒が程よく混ざります。
沖縄の酒「泡盛」のクースを作る“仕次ぎ”の要領です。


　　　　よろしければ、お一つクリックお願いします・・・( ´ ω ` )
　　　　　　　　　　　　
　　　　押していただくと、ランキングに反映されるのです。
　　　　関連ブログもチェックできます(^O^)
　　Check!↓フッターにも季節情報があります