秋の恵み・収穫だ～

９月も終わりの２５日。

秋の恵みを探しに京都・西山へ行ってきました。

木の上なのでよくわからなかったのですが、

こんな早い紅葉はツタウルシでしょうか。

周りがまだまだ緑なのに、ここだけ赤いとかなり目立ちます。 

先ずは定番のムカゴ。

だいぶ大きくなって収穫可能です。

ムカゴは、どこにでも生えてカンタンに収穫できる上、

とても美味しいのです。

ご飯と一緒に炊いてムカゴ飯もいいですし、

私は、塩茹でにしています。

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＝＝ムカゴの塩ゆで＝＝

１，ムカゴをざるにあけてゴミを取り除き綺麗に洗う。

２，多めの湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、

　　大きさ・量にもよるが約３～４分茹でる。

３，大きめのものを選んで試食し、火が入っていたらざるに上げる。

４，そのまま、味塩を掛けて食す

５，湯切り後は、水で冷やさずに、そのままの状態で冷ます（オカアゲ）

カンタンかつ、とても美味しく食せます。

子供のおやつにも最適です！

＝他の食べ方＝

・ムカゴ飯（生のまま一緒に炊飯）

・素揚げバター（大きい物を素揚げして暑いうちにバターを載せる）

・その他、茶碗蒸しのネタ・椀種などに使えます。

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 ムカゴを採っていると、何と偶然コロギスの幼虫を捕獲。
成虫捕獲は今夏も行ったが、幼虫は初めて。

真っ赤なのはムベ。
アケビより小さくて赤い。
数は少ないですね。

 アケビの仲間ですが、口は開きません。

収穫のアケビと・・・

 ムカゴです。

左から、ムベ・ゴヨウアケビ・ミツバアケビです。



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