検証「夏のウド」は食べられるのか？

「ウドの大木」と言う諺があります。

一般的には、夏には大きく育つのに秋には枯れてしまうことから

“役立たず”の意味で用いられているのですが、

実はもう一説あって・・・

 「ウロ（＝茎が空洞）の大木」が転じたものだと言われております。
この時期になると、大きい物でしたら木（草？）高は２ｍほどになります。
春には足元で可愛く芽出ししていたものが、
もう、私の背丈を軽く追い越しています。

ウドの成長はとてつもなく早いですね。
大きな葉っぱなんて、もう顔と同じくらいの大きさです。

さて、この「ウド」。
春の頃には山菜として美味しく食されていますが、
一般的に春を超えてしまうと、
食することは不可能とされております。

本当にそうでしょうか？
ほんとうに食べられない？

よし！。
検証だ！！。

道端に生えているウドは、大抵数本が固まって生育しているので
一本失礼しますm(_ _)m
と、いっても・・・
枝分かれしている内の一つからですのであしからず。

皮を剥いてみますが、春と違いかなり皮が厚く、
３～４層に分かれています。

外から皮を剥き、中心の白い部分を食します。
春と違い、かなり皮は分厚く繊維質です(>_<)

食べられるのか？
アクは？
渋柿食べた時みたいに、いや～な感じが
長時間続くのではないか？

などと考えてみましたが、
とりあえず試食。

ん？
んん？
なんだ～。
食えるじゃないの～。
しかも、心配していたアクも全くないし～。
香りも天然モノなので凄くいいぞ～。

と、言うわけで、検証結果は・・・
ウドは春以外でも食することが出来る！！
でした。
ただ、ほとんどが皮で、歩留まりは恐ろしく悪いです(-_-;)

意外だったのは、やはりアクが全くなかったことですね。
採ってスグということもあるでしょうが、
陽の光をたくさん浴びて、かなり成長しているだけあって
少々のアクは心配していたのですが・・・

やっぱり先入観や本やネットの知識だけではいけませんね。
今回のことは、「自分でキチンと検証する」事の大切さを、
改めて思い起こさせる出来事でした。
かといって、夏ウドは今回限り。
やっぱり、春の方がいいや！


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