邪魔くさ～い小鯵の簡単下処理法

サビキ釣りで釣った小アジ。
大量に釣れるものだけに、
下処理が大変です。

そのまま、唐揚げにしてもいいのですが、
やはり、アミエビが・・・(>_<)
内臓ぐらいは取っておきたいものです。

ツボ抜きや、包丁で取ってもいいのですが、
簡単に内蔵を取る方法を。

写真の様に、調理バサミで腹部に切込を入れます。

そして、後は、腹部を「ギュッ」と押さえれば、

内蔵が「ムニュ」と出てきます(´ω`)

この方法なら、１００匹釣れても、

流れ作業で、簡単に下処理できます。

釣ってきた物なら新鮮なので、

「エラ」は、特に取らなくても大丈夫です。

ただ、エラは腐りやすく、細菌も繁殖しやすいので、

１５cmを超えるものや、時間をおいて調理する場合は

手間ですがエラを取ったほうが、安心して美味しく食べられます。

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